Način pripreme
1. Parmezan se samelje u prah i u njega se dodaju orasi, so, biber i 80 g maslinovog ulja.
2. Otkinu se listići peršuna i takođe se dodaju u ostale sastojke.
Od zelenog začina može da se doda i više - do čak 50 g.
Ja lično volim da ima manje prešuna, da preovladavaju orasi.
3. Sve se samelje opet zajedno, nakon toga pesto se dodatno začinjava sa još soli i bibera, ako je neophdono. Doliva se i preostalo maslinovo ukje, a može i još njega.
4. Pesto se promeša i servira sa pastom, uz salate, sa prepečenim kriškama ili čak uz ribu, ptičije meso i pečeno povrće.
Jedinstveno ukusan i široko primenljiv pesto od oraha!
