Način pripreme
Rerna - 190 stepeni,
Okrugao pleh, malo namazan, prečnika 28 cm.
Vodu, maslac i ulje ugrejte na vatri dok se maslac ne rastopi. Skinite sa vatre i ostavite sa strane.
U poleh, obložen papirom za pečenje stavite 2 kore, jednu horizontalno, a drugu vertikalno i tako da izlaze van ivica pleha.
Svaku od preostalih kora naprskajte smesom od vode i maslaca obilno i izgnječite/isecite makazama i stavite u sredinu pleha - treba da se dobije jedan sloj, nakon toga druga, takođe izgnječena kora i obilno prelivena smesom od vode, nakon toga treća kora - smesa od vode.
Ukupno treba da ima tri izgnječene kore. Stavite polovinu mrvljenog sira. Nakon toga 3 kore izgnječene i prelivene smsom i ponovo rasporedite preostali deo sira.
Nakon toga nove izgnječene kore i posute smesom od vode.
Pitu zatvorite ivicama koje su van pleha. Prelijte ponovo preostalom smesom od vode.
Burek pecite na 200 stepeni oko 40 minuta. Izvadite pleh i burek okrenite u drugi pleh.
Pecite dok ne porumeni.
Ovaj burek je po ideji Vanje Đorđević.
