bonapeti.rs»Recepti»Turšija»Ljutenica»Jednostavna fino samlevena ljutenica

Jednostavna fino samlevena ljutenica

Kristian AleksandrovKristian Aleksandrov
Početnik
340142k27
Jednostavna fino samlevena ljutenica
Fotografije: Kristian Aleksandrov
1 / 4
10/10/2020
Omiljeno
Skuvaj
Dodaj
Prijavi
Priprema
60 min.
Kuvanje
240 min.
Ukupno
300 min.
"Domaća fino samlevena ljutenica koja se lako pravi - odlično, zar ne"

Potrebni sastojci

  • paradajz - 2 kg
  • paprike - 4 kg, crvene
  • šargarepa - 2 kg
  • luk - 2 glavice
  • bundeva - 300 g
  • kumin - 1 kašičica, mleveni
  • biber - 1 kašičica, mleveni
  • med - 3 supene kašike
  • ulje - 5 supenih kašika
  • sirće - 2 supene kašike
  • so - 2 supene kašike
* merne jedinice

Način pripreme

Očistimo paprike od drški i semenki. Poređamo ih u 2 pleha, obložena papirom za pečenje.

Pečemo ih u rerni /oko 1 sat/ na 180 stepeni. Oljuštimo i pasiramo štapnim mikserom dok ne dobijemo glatko pire.

Oljuštimo šargarepu i luk, isečemo krupnije i sipamo u duboku šerpu. Sipamo 1 šolju vode i kuvamo na vatri dok ne omekša.

Ocedimo tečnost i pasiramo da dobijemo glatku smesu.

Oljuštimo paradajz, očistimo semenke i sipamo u šerpu. Dodajemo pire od paprika i pasiranu šargarepu i luk. Stavljamo na vatru da se kuva.

Nakon što provri, dodajemo med, sirće, ulje, kumin, biber i so.

Smanjujemo vatru i kuvamo, s vremena na vreme mešamo.

Za to vreme oljuštimo bundevu i isečemo na komade u teflonski pleh. Sipamo 1-2 supeen kašike vode i pečemo u rerni 10-15 minuta dok ne omekša.

Pasiramo dok ne dobijemo glatku smesu i dodajemo u šerpu u druge sastojke.

Ponovo pasiramo celu smesu direktno u šerpi dok se kuva.

Smanjujemo ringlu na 4 i nastavljamo da kuvamo ljutenicu dok se ne zgusne, neprestano mešamo.

Jednostavnu fino samlevenu ljutenicu sipamo u tegle i sterilizujemo 10 minuta.

Facebook
Omiljeno
Twitter
Pinterest

Rejting

5
51
40
30
20
10
Oceni: