Način pripreme
Očistimo paprike od drški i semenki. Poređamo ih u 2 pleha, obložena papirom za pečenje.
Pečemo ih u rerni /oko 1 sat/ na 180 stepeni. Oljuštimo i pasiramo štapnim mikserom dok ne dobijemo glatko pire.
Oljuštimo šargarepu i luk, isečemo krupnije i sipamo u duboku šerpu. Sipamo 1 šolju vode i kuvamo na vatri dok ne omekša.
Ocedimo tečnost i pasiramo da dobijemo glatku smesu.
Oljuštimo paradajz, očistimo semenke i sipamo u šerpu. Dodajemo pire od paprika i pasiranu šargarepu i luk. Stavljamo na vatru da se kuva.
Nakon što provri, dodajemo med, sirće, ulje, kumin, biber i so.
Smanjujemo vatru i kuvamo, s vremena na vreme mešamo.
Za to vreme oljuštimo bundevu i isečemo na komade u teflonski pleh. Sipamo 1-2 supeen kašike vode i pečemo u rerni 10-15 minuta dok ne omekša.
Pasiramo dok ne dobijemo glatku smesu i dodajemo u šerpu u druge sastojke.
Ponovo pasiramo celu smesu direktno u šerpi dok se kuva.
Smanjujemo ringlu na 4 i nastavljamo da kuvamo ljutenicu dok se ne zgusne, neprestano mešamo.
Jednostavnu fino samlevenu ljutenicu sipamo u tegle i sterilizujemo 10 minuta.
