Način pripreme
Šargarepu očistite i isecite na kockice, takođe i luk.
Meso isecite na kockice oko 1.5 - 2 cm.
Pečurke očistite i isecite na kriške.
Majčinu dušicu, ako je sveža iseckajte.
U ekspres lonac stavite masnoću da se ugreje na visokoj temperaturi. Dodajte meso i pržite oko 20 minuta. Ostavite da ispari voda i da se karamelizuje i porumeni sa strane.
Dodajte iseckan luk i šargarepu da se dinsta u masti oko 1-2 minuta, i nakon toga pečurke da se proprže zajedno sa mesom, koliko da omekšaju i da ostanu na masti.
Dodajte vino i ostavite 1 minut da ispari alkohol i da ostane njegov miris.
U posudi pomešajte paradajz pire sa kašikom brašna dok ne dobijete kašu. Sipajte u šerpu, promešajte. Dodajte bujon, pospite majčinom dušicom, solju, biberom i stavite nekoliko miks zrna bibera.
Zatvorite šrpu čim poklopac počne da pišti, smanjite temperaturu da bude niska, koliko da se održava zvuk na poklopcu. Ostavite na vatri oko 40-45 minuta.
Za to vreme skuvajte sitnu testeninu u posoljenoj vodi - spirale, prema upustvu na pakovanju. Operite hladnom vodom, ocedite i prelijte sa malo maslinovog ulja, promešajte.
Nakon što prođe vreme kuvanja gulaša, otvorite šerpu.
Na dno tanjira sipajte testeninu, a preko nje gulaš.
Pospite peršunom.
