Način pripreme
Gastronomi tvrde da su morske kornjače ukusnije od kopnenih, ali od obe vrste može da se napravi čorba sjajnog ukusa. Tradicionalno se ljušture kornjača očiste veoma dobro četko, nakon čeka se one skuvaju dok ne omekšaju u bujonu od povrća i kada se ohlade meso se vadi iz ljuštura.
Za spremanje ove čorbe potrebna vam je jedna kornjača, koja se preliva vrelom vodom, soli se i kuva se oko 30 minuta na tihoj vatri.
Meso se vadi i seče se na parčiće. Odvojeno se kuva šargarepa isečena na kocke sa solju, šećerom i maslacem. Uvreli bujon od šargarepe se sjedini sa mesom kornjače i proceđenim bujonom u kome se kuvala.
Dobijena čorba se začinjava skrobom i stavlja se da provro uz mešanje. Proba se da li je slano. Po želji se začinjava sokom od limuna.
