Način pripreme
Prvo pripremite krem za ukusne mini tortice.
Pripremite posudu od nerđajućeg čelika koja može da stane u veću šerpu, tako da ima prostora nekoliko prstiju između dna posude i dna šerpe. Sipajte vodu i ostavite je da malo krčka.
U međuvremenu umutite žumanca u posudi sa šečerom, dok se dobro ne pomešaju. Stavite posudu iznad vode i mešajte dok se žumanca ne ugreju, otprilike dve minute. Dodajte istopljenu čokoladu i liker Amareto, nastavite da mešate dok se smesa ne zgusne i dok ne počnete da vidite dno posude kada mešate. Sipajte u drugu posudu sa hladnom vodom da se ohladi na 10 minuta.
Umutite hladnu pavlaku. Nakon toga dodajte u krem. Umutite metalnom žicom za mućenje dok maskarpone ne postane sipkast (minutu) i dodajte u krem. Smesu podelite u dve posudice tako što u jednu stavite usitnjene keksiće amareti, naprskane likerom Amareto i bademe.
Umutite krem da se pomešaju sastojci. U drugu posudicu stavite izrendanu koru pomorandže i pomešajte. Stavite u frižider dok spremate čokoladne oblike.
Pripremite čokoladnu osnovu za torte. Na pari istopite čokoladu u posudice, ali da ih ne pomešate.
Uzmite silikonski kalup za veće mafine. Sipajte prvo po 1 supenu kašiku čokolade. Od obe vrste čokolade. Napravite osnovu od mlečne i crne čokolade. Rasporedite kašikom po dnu i zidovima kalupa.
Sačekajte da se čokolade stegne i ponovite mazanje još jednom, tako čokoladni kalupi za tortice postaju stabilniji i veoma lako se vade iz silikonskog kalupa. Za brži rezultat kalup stavite u zamrzivač na dve minute i ponovite premazivanje.
Kremiće izvadite iz frižidera i kalupe za torte prvo napunite kremom amareti i orašastim plodovima, zatim kremom od pomorandže. Kada napunite kalupe, na svaki sipajte istopljenu čokoladu. Rasporedite kašikom da se kalupčić zatvori i da krem ostane u njemu prilikom okretanja. Ostavite u zamrzivaču ili frižideru dok se čokolade ne stvrdne i tortice izvadite iz silikonskih kalupa.
Dekorišite belom čokoladom. Četkicom nanesite zlatni prah. Na tortice stavite po jedan plodić fizalisa.
Ovako pripremljene tortice Amareti su zadivljujuće bogatog, ali i delikatno elegantnog ukusa.
Možete da ih stavite u kutiju u zamrzivač i da poslužite kao sladoled.
Nadam se da vam se dopao moj autorski recept koji možete pogledati samo na BonApeti.rs.
