Način pripreme
Patlidžani se peku celi na roštilju ili u rerni. Pečeni patlidžani se ogule i iseku.
Tikvice se seku na sitne kockice. Stavljaju se u tepsiju, posole se i posipaju s malo maslinovog ulja. Peku se na 200 stepeni dok ne postanu mekane.
Pečene tikvice se pomešaju sa patlidžanima. Pasiraju se. Začinjavaju se solju, sitno iseckanim peršunom i mirođijom, maslinovim uljem i belim lukom.
U tanjir se stavljaju loptice od umaka od povrća. Kraj njih se ređaju iseckani paradajz i krastavac. Garnira se pločicom sira, skuvanim jajetom i maslinama. Salata sa patlidžanom se ukrašava grančicom peršuna i mirođije.
Prijatno sa Letnjom salatom sa umakom od tikvica i patlidžana!
