Način pripreme
Uključite rernu da se greje na 180°C. Posudu za pečenje nauljiti i staviti brašno na obe strane.
U posudu miksera odmerite maslac, dodajte šećer i so i miksajte na srednjoj brzini dok masa ne postane penasta i svetla, oko 1 minut.
Dodajte 1 po 1 jaje i miksajte nakon svakog dodavanja da se poveže sa masom. Nemojte dodavati sledeće jaje dok se prethodno ne sjedini. Na kraju dodajte i žumance, pa miskajte da se i ono sjedini. Zaustavite mikser i silikonskom špatulom skinite sloj sa ivica posude.
Dodajte kiselu pavlaku i aromu vanile, pa opet miksajte da se sve poveže.
Na kraju dodajte brašno i mikserom na najmanjoj brzini sve sjedinite.
Oko 2/3 testa prespite u pripremljeni pleh, a u preostalo testo dodajte kafu i kakao i izmiksajte da se poveže. Čokoladnu masu kašikom rasporedite preko svetlog sloja.
Pecite u zagrejanoj rerni 30 do 35 minuta.
Pred kraj pečenja obavezno uradite probu čačkalicom tamo gde je kolač najviši. Ako čačkalica izađe sa zalepljenom masom, pecite još malo.
Pečen kolač jin jang ostavite da se hladi desetak minuta u pleh, pa ga polako izvadite i ostavite da se skroz ohladi na žici za hlađenje.
