Način pripreme
Azijska kuhinja se odlično slaže sa ovim divnim i vrlo ukusnim pečurkama. Ovaj recept je u ovom duhu i toplo ga preporučujemo.
Da biste na ovaj način pripremili šitake pečurke, prethodno ih očistite i odbacite drše, a kape veoma kratko operite pod mlazom vode.
Najbolja opcija da ne bi upile vodu je čišćenje posebnom četkom ili vlažnom krpom.
Presecite ih na dva ili tri dela, u zavisnosti od veličine.
Isecite beli luk na kriške.
Istopite maslac na umerenoj vatri u Vok tiganju i stavite u njega kriške belog luka na 2 minuta da puste aromuali pazite da ne zagore.
Povećajte vatru na 1 stepen ispod maksimuma i dodajte pečurke, dinstajući ih 3-4 minuta. Da bi se postupak pravilno odvijao, tiganj mora biti veliki, a namirnice ne smeju biti u debelom sloju.
Dodajte peršun i šećer i mešajte da se sve karamelizuje oko minut-dva.
Sipajte 125 ml vode i soja sos.
Dinstajte 10-12 minuta i sklonite sa vatre.
Tečnost treba da se smanji, a pečurke u maslacu treba da upiju onoliko koliko im je potrebno, ali ostaju mekane.
Karamelizovane šitake pečurke u soja sosu poslužite tople kao predjelo ili prilog.
Prijatno!
