Način pripreme
Meso oprati i iseći na parčiće kolike vi volite da su veliki. Staviti u jednu veću posudu i po ukusu pobiberiti, posuti sa suvim začinom i dimljenom alevom paprikom i posoliti (ne puno) i sve izmešati.
Ostaviti u frižider da malo odstoji sa začinima.
U dublju šerpu sipati malo ulja i dobro zagrejati, staviti začinjeno meso i propržiti da samo porumeni sa obe strane. Izvaditi meso u drugu posudu i poklopiti.
U isto ulje dodati iseckan crni luk i pasirani beli luk i pržiti dok luk ne omekša, mešajte da vam ne izgori.
Naliti sa vinom, izgrebati sa varjačom sve što se zalepilo za dno dodati pire od paradajza i kuvati zajedno dok polovina tečnosti ne uvri.
Zatim dodati meso, naliti sa temeljcem ili vodom samo da tečnost prekrije meso, dodati sveže začinske biljkice (zavežite ih u zavežljaj da ih lakše otklonite ) pobiberite, posolite, po želji dodati malo mešavinu suvog začina i probajte. Ako vam je sos malo kiseo, dodati pola kašičice šećera, sve promešajte i smanjite temperaturu i kuvati dok se sos ne zgusne a meso omekša.
Skuvati krompir, dodati maslac i so, pa izpasirati, dodavati po malo mleka dok ne dobijete gustinu pirea koju volite
