Bonapeti.rs»Recepti»Slatko»Račel»Tradicionalno slatko Račel od bundeve

Tradicionalno slatko Račel od bundeve

Hristinka KolevaHristinka Koleva
Inovator
2673771649
Tradicionalno slatko Račel od bundeve
Fotografije: Hristinka Koleva
1 / 2
24/02/2021
Omiljeno
Skuvaj
Dodaj
Prijavi
Priprema
45 min.
Ukupno
45 min.
"Domaće slatko Račel od bundeve - jedite direktno ili dodato u omiljeni kolač"

Potrebni sastojci

  • bundeva - 1.500 g, očišćena
  • šećer - 3 kg
  • limuntus - 1 kašičica
  • rozetla - 4 listića
* merne jedinice

Način pripreme

Bundeva se seče na komadiće. Stavlja se u krečnu vodu.

Krečna voda se priprema tako što se u 5 l vode dodaje 250-300 g gašenog kreča. Ostavlja se da se zataji i uzima se samo bistra voda.

Bundeva se tretira na taj način da ostanu celi komadići bundeve.

Bundeva odstoji 2-3 sata i nakon što se izvadi iz krečne vode, veoma dobro se opere u nekoliko voda.

Šećer se zaliva sa 500 ml vode i kuva se sirup. Dodaju se komadići bundeve i limunska kiselina.

Račel se kuva na jakoj vatri. Malo pre nego što slatko bude gotovo, sklanja se sa ringle i ostavlja se da odstoji 12 sati. Na taj način komadići bundeve će se napuniti sokom od slatkog od bundeve.

Račel se dokuva, tako što se proba po metodi kapljice na tanjiru, da se ne razliva.

Dodaje se rozleta.

Slatko Račel od bundeve se sipa u zagrejane teglice, koje se okreću sa poklopcima nadole dok se u potpunosti ne ohlade.

Neka vam je ukusno!

Facebook
Omiljeno
Twitter
Pinterest

Rejting

4
50
41
30
20
10
Oceni:

Top recepti