Način pripreme
Jedan od tradicionalnih božićnih hlebova je koledarski kolač - kolak. Odlikuje ga činjenica da je uvijen na način da im je u sredini rupa kako bi ih koledari mogli nanizati na svoje štapove.
Kao i kod ostalih božićnih obrednih hlebova, i ovaj se mora mesiti uz pesmu i sa puno ljubavi.
Kvasac rastvorite u lagano zagrejanoj vodi sa šećerom. Ostavite da se aktivira 8-10 minuta.
Brašno prosejte u posudu i u njega dodajte penasti kvasac, ulje i so.
Zamesit glatko testo, oblikujte kuglu i ostavite je u podmazanoj posudi pokrivenoj krpom. Ostavite testo da naraste 50 minuta na toplom mestu.
Kada je testo gotovo, podelite ga na dva dela - jedan veći od drugog. Od svakog dela napravite po tri fitilja i upletite ih. Dobićete dve pletenice - kraću i dužu.
Spojite krajeve kratke pletenice i stavite kao prsten u podmazan pleh. Duža pletenica se obavija oko nje. U rupu na sredini stavlja se vatrostalna posuda, za svaki slučaj, jer kada testo naraste tokom pečenja, obredni hleb može da popuni rupu.
Oblikovani kolak se premaže uljem i ostavi da naraste na toplom oko sat vremena.
Pecite u zagrejanoj rerni na 190 stepeni dok ne porumeni, otprilike 35 minuta.
Pored velikog koledarskog hleba kolak, možete da pravite i manje đevreke - kako vam odgovara.
Srećan i blagosloven praznik!
