Način pripreme
Oprano i osušeno meso natrljajte smesom od soli i začina. Treba da zavežete čvrstim koncem da ne izgubi oblik prilikom pečenja.
File stavite u ne mnogo veliki pleh i pecite 60-75 minuta u prethodno ugrejanoj rerni na temperaturi 180 stepeni. Pečeno meso prebacite u topao tanjir i ostavite da stoji desetak minuta.
Za to vreme sos u plehu se razredi sa vinom, prebacite šerpu i stavite da vri na jakoj vatri. Sipajte bujon, smesu ostavite da provri ponovo i kuvjate 2 minuta.
Izvadite konce iz mesa i isecite na tanke kriške, poređajte ih na tanjir za serviranje, prelijte sosom od mesa i ukrasite strukovima sveže majčine dušice.
