Način pripreme
Dobro očistite palamidu od krljušti, unutrašnjosti i crvene ivice po leđima. Natopite je 2-3 sata u smesu od litar vode i 500 ml sirćeta sa malo soli, Nakon toga je isplaknite pod tekućom vodom.
Izdinstajte očišćen luk u zagrejanom ulju, nakon toga dodajte cele ili prepolovljene čenove belog luka, dolijte vino i lovorove listove, malo soli i biber, isečen paradajz na sitno i iseckan peršun.
Stavite palamidu u namazanu posudu za pečenje. Oko nje poređajte oljušten i isečen krompir i prelijte sve sosom. Preko palamide možete da poređate krugove limuna.
Stavite jelo da se peče u prethodno zagrejanoj rerni na 190-200 stepeni dok ne bude gotovo.
