Način pripreme
Razdvojimo belanca od žumanaca. Mutimo maslac sa polovinom šećera dok ne pobeli, u njih dodajemo i žumanca.
Postepeno dodajemo u smesu brašno, pomešano sa praškom za pecivo i brašnom od badema*, kao i belanca umućena u sneg.
Polovinu smese sipamo u kalup, prethodno namazan maslacem i posut brašnom. Voće od slatka ocedimo od sirupa, pažljivo posipamo brašnom, da ne potone na dno kalupa.
Sipamo i drugu polovinu smese. Pečemo kolač u umerenoj rerni.
Na pari istopimo čokoladu i dodajemo pavlaku, dok se ne dobije homogena smesa (koja meni nije dobro ispala).
Prelivamo ohlađeni kolač i ukrašavam želiranim voćem i isečenim bademima.
*Bademovo brašno spremam u domaćim uslovima jednostavno. Zapečemo badema na umerenoj rerni. Sipam ih preko pamučne krpe, pokrivam i trljam orašaste plodove, dok ne spadne omotač (koliko je moguće). Sameljem ih u blenderu.
Kolač sa bademima u kalupu za kuglof je veoma uspešan.
