Način pripreme
Operite i osušite svinjski kontrafile.
Na papir za pečenje stavite 1 kašiku maslinovog ulja, 1 kašiku origana, 1 kašiku ruzmarina, 1 kašiku korijandera, so i biber po ukusu.
Stavite meso na začine i lepo ga uvaljajte u njih.
Preostalu masnoću zagrejte u teflonskom tiganju i zapečatite meso na jakoj vatri sa svih strana.
Prebacite meso u pleh, sipajte masnoću iz tiganja, dodajte iseckanu zelenu papriku, šargarepu i luk, dodajte 1 šolju vode, umotajte pleh folijom i pecite u zagrejanoj rerni na 180stepeni oko 90 minuta.
Proverite da li je svinjsko meso pečeno i uklonite foliju.
Peccite bez folije dok meso ne porumeni.
Jednom kad je meso gotovo, izvadite ga u drugu posudu i umotajte u foliju da ostane sočno.
Za tamni sos je neophodno da povrće i sos iz pleha prebacite u duboku posudu i da napravite pire, vratite ga kratko na vatru da se ukusi pomešaju i po potrebi začinite solju i biberom.
Napravite beli sos tako što ćete u činiji pomešati pavlaku, senf, šećer, so i biber, dobro izmešajte i sipajte u posudu u kojoj ćete ga služiti.
Pre služenja isecite meso i prelijte sosom po vašem izboru!
Svinjsko pečenje sa sosom od sopstvenih sokova i mlečnim sosom sa senfom je spremno. Prijatno!
