Način pripreme
Počinjemo tako što pažljivo očistimo listove kupusa. Da bi sarme bile krhke i lagane, isecite njihove debele žile. Odvojte ih sa strane.
Luk ogulite od ljuski i sitno iseckajte. U umereno zagrejanom ulju dinstajte dok ne omekne (oko 4-5 minuta uz mešanje da ne zagori).
U njega dodajte i prethodno opran i oceđen bulgur. Začinite solju, crnim biberom po ukusu. Dodajte još i čubar i alevu papriku.
Izmešajte i pažljivo dodajte 250 ml vruće vode. Čim bulgur upije vodu, nadev za posne sarme je gotov. Odvaja se sa strane kako bi se lagano ohladio.
Uvijajte sarme od kupusa da budu stegnute. Ređate ih u duboku šerpu.
Zalivajte toplom vodom i stavljajte na slabu vatru da se krčkaju otprilike sat vremena.
Posne sarme sa bulgurom su gotove.
