Način pripreme
Pečurke se veoma dobro operu tako što se panjići očiste, ali se ne uklanjaju.
Tikvice se operu, očiste se od vrhića i drškica i iseku se na krupno.
Luk se očisti i krupno se nasecka.
Boranija se opere i očisti. Sitno se isecka.
Šargarepe se operu i ogule. Iseku se na kolutove.
U glinenu šerpu na dno se poređa luk.
Za njim se stavljaju šargarepe, nakon toga tikvice, boranija i na vrh se ređaju pečurke.
U vinu se izmeša origano i žalfija, nakon čega se povrće zaliva vinom.
Dodaje se so i aleva paprika.
Povrće se zaliva uljem i vodom do polovine povrća.
Ukusna janija se peče pod poklopcem 60 minuta u rerni na 200 °C nakon čega se poklopac skida i dodaje se sitno iseckan peršun.
Posna janija se peče bez poklopca 40 minuta na 200 °C na donjem grejaču.
Letnja janija od povrća sa pečurkama i vinom će se dopasti svima u kući.
