Način pripreme
Luk se iseče na sitno i zaprži se nekoliko minuta u prethodno zagrejanom maslinovom ulju, nakon čega se ubacuje i očišćena od semenki i na sitno isečena crvena paprika.
Nakon dva-tri minuta se dodaje i prethodno opran pirinač, meša se i kada postane staklas, ubacuje se sitno isečeno suvo grožđe i od koštica izdvojene i usitnjene zelene masline.
Meša se i dodaju se dve šolje vruće vode. Kada se pirinač zgusne, začinjava se biberom, solju, usitnjenim zelenim začinima (žalfija i ruzmarin).
U svaki list loze se stavljaju po dve kašike nadeva i uvijaju se čvrste sarme.
Sarmice se poređaju po dnu šerpe sa širokim i debelim dnom, pritiskaju se okrenutim porcelanskim tanjirom, prelivaju se vrućom vodom i kuvaju se oko pola sata na tihoj vatri pod poklopcem.
Prijatno uz Sarme sa pirinčem, maslinama i suvim grožđem!
