Način pripreme
Luk naseckajte na sitno, šargarepu - na kockice, a pečurke na kriške.
Spanać operite i iskidajte na sitne komade.
U zagrejanom ulju upržite luk, šargarepu i pečurke.
Dodajte oprani pirinač i upržite i njega.
Nakon toga dolijte vino i ostavite da se malo krčka.
Kockicu bujona rastvorite u 3 šolje vrele vode i dodajte ga u tankom mlazu u ukusni rižoto uz neprestano mešanje.
Kada proključa, ostavite rižoto na slaboj vatri. Kada pirinač bude poluspreman, dodajte boraniju i začine.
Rižoto sa pečurkama, povrćem i začinima ostavite na slaboj vatri dok pirinač ne bude kuvan.
