Način pripreme
Da bismo napravili zlatni pirinač od jaja, zagrevamo 2 supene kašike šarlana (suncokretovo ulje) u keramičkom tiganju (sa nelepećim premazom).
Sipamo jarke orijentalne začine - 1 ravnu kašičicu kurkume i 3 prstohvata Madarskog karija.
Mešamo i sipamo unapred skuvani pirinač u šerpu za kuvanje pirinča (izmerena 1 šolja zapremine 300 ml). Začinimo ostalim začinima: 3 prstohvata mlevenog crnog bibera, otprilike 1 kašičica soja sosa, ½ kašičice smeđeg kristal šećera Demerara i himalajskom solju - po ukusu.
U posebnoj posudi viljuškom izmešamo 1 jaje i njime zalivamo pirinač u tiganju. Brzim pokretima mešamo i pržimo samo još 2-3 minutice. Nakon toga ga sklanjamo sa strane da se ohladi.
Stavljamo 1 list algi Kora Nori na posebnu prostirku tako što stavljamo glatku stranu na dole, a hrapavu - na gore. Po njoj pažljivo i ravnomerno raspoređujemo zlatni pirinač, ostavljajući u gornjem i donjem delu lista traku bez pirinča, široku otprilike 2 cm.
Po sredini ređamo sveže listove spanaća i avokado iseckan na trakice, posle ih sasvim blago posolimo.
Pomoću prostirke hvatamo donji kraj lista i uvijamo centar sa nadevom. Ravnomerno uvijamo jedan stegnuti rolat, kao što radimo sa sušijem, tako što na kraju možemo sasvim lagano da namočimo krajnju traku nori kako bi se stabilno zalepilo.
Stavljamo kimbap na ravnu drvenu dasku i počinjemo da sečemo krugove oštrim nožem koji pre svakog razreza peremo, sušimo i blago namočimo. Dobija se otprilike 8-9 komada.
Ređamo korejski kimbap na oval i poslužujemo odmah - sveže spremljenog.
Neobično ukusan vedži zlatni kimbap sa avokadom i spanaćem!
