Način pripreme
Luk se iseče na sitno, paprika - na kocke, pečurke - na kriške, a beli luk se usitni.
U zagrejanom ulju se zaprži beli deo mladog luka i pečurke. Kada pečurke omekšaju, dodaje se paprika, beli luk i blago opran pirinač.
Zaprže se i oni kratko, dok pirinač ne upije masnoću.
Začinjava se začinima.
Bujon se rastvara u tri šolje vrele vode i sipa se u tankom mlazu u pirinač uz neprestano mešanje.
Nakon što provri ostavlja se na slaboj vatri. Kada je pirinač polugotov dodaje se oceđeni crni pasulj i zeleni deo luka.
Posni pirinač se ostavlja još nekoliko minuta dok pirinač ne bude gotov.
Imate zdrav rižoto sa pečurkama i crnim pasuljem.
