Način pripreme
Luk se iseče na sitno, beli luk se usitni, a krompir se iseče na kocke.
U zagrejanom ulju se zaprži luk nekoliko minuta, dok ne omekša, nakon čega se dodaje beli luk i ostavlja se još 1-2 minuta.
Dodaje se brašno i promeša se da se dobro pokrije.
Nakon toga se dodaju začini i kada puste aromu, dodaje se bujon i sipa se voda oko 3 šolje, zajedno sa mlekom.
Kada provri, dodaje se paradajz i krompir. Ostavlja se na slaboj vatri.
Kada krompir omekša dodaje se kukuruz.
Kada je sve skoro gotovo, dodaju se i isečene pečene paprike i oceđen crni pasulj.
Nekoliko minuta nakon toga janija od pasulja može da se skloni sa ringle i spremna je za serviranje.
Meksička janija sa crnim pasuljem i kukuruzom je mnogo ukusna.
