Način pripreme
Pirinčano brašno je brašno bez glutena. Ono i proizvodi od njega, pogodni su za decu i odrasle sa bolestima želuca, jer nemaju gluten, koji sadrže mnoge žitarice - raž, pšenica, ovas, ječam i druge.
Za pečenje u mini pekari princip postavljanja proizvoda je: prvo tečni, odozgo suvi, od kojih se prvo stavlja so, a odozgo kvasac. Mora se paziti da sol i kvasac u početku ne dođu u kontakt, pa brašno mora pokriti celu površinu tečnosti u posudi, a kvasac mora biti potpuno stavljen na suvu površinu.
Ako ne pečete hleb sa pirinčanim brašnom samo radi raznovrsnosti, već je cilj zbog konzumenta koji drži dijetu bez glutena, trebalo bi koristiti i kvasac bez glutena. Takođe treba da vodite računa da se posuda održava čistom kako bi se izbegao rizik mešanja sa drugim brašnom.
Prvo izvadite posudu / pokretnu posudu za pečenje radi lakšeg i pogodnijeg raspoređivanja sastojaka za pirinčani hleb u njoj. Svi sastojci moraju biti precizno izmereni. Najbolje je to učiniti na kuhinjskoj vagi kada koristite pekaru.
Sipajte mlaku vodu. Zatim dodajte kašike svežeg mleka. Dodajte so, smeđi šećer i ulje. Pažljivo počnite da dodajete pirinčano brašno, prskajući svuda gde tečnost izbija, da biste dobili potpuno suvu površinu od brašna. Stavite kašike suvog kvasca na vrh i postavite posudu / pokretnu posudu u aparat - vratite je u pekaru.
Pekaru podesite na program za hleb bez glutena / 2 sata i 10 minuta / i uključite je.
Brašno bez glutena ima specifičnu finu strukturu i testo od njega (kada se izbegavaju mešavine sa drugim brašnom) obično je lepljivo. Zbog toga se tokom mešenja testa ono nadgleda i proces morate da podržavate silikonskom lopaticom da sastružete delove testa koji su ostali zalepljeni na zidove posude i da promešate do sredine, bez isključivanja programa. Testo za hleb od pirinčanog brašna ima sličnost sa gustinom testa za kolače.
Još jedna specifičnost je da kvasac zbog karakteristične konzistencije pirinčanog brašna nije u potpunosti efikasan kao kod drugih vrsta brašna. Zbog toga, kada uklonite neprerađeno brašno koje je ostalo na zidovima i malo ga promešate, pospite kašičicu sode bikarbone i ostavite da je upije testo.
Na početku faze pečenja pospite odabrane začine. Kao što je napomenuto, konzistencija brašna bez glutena ne dozvoljava dobijanje savršenog testa, pa prvo pospite začine po vrhu. Ako je ovaj rezultat zadovoljavajući, pratite zvučni signal programa iz pekare, za dodavanje sastojaka.
Na kraju programa, hleb od pirinčanog brašna u mini pekari se odmah vadi iz pekare i umotava u papirni ubrus/ da upije vlagu / i u čistu krpu/ 10 minuta, koja ga dodatno održava toplim duže vreme /.
U stvari, ko će čekati da se ohladi ....
