Način pripreme
U toplom svežem mleku se rastvori kvasac sa 1 kašičicom šećera i malo brašna. Ostavlja se sa strane da se aktivira.
Mute se jaja viljuškom i u njih se dodaje ostali šećer, aktivirani kvasac, vanila, šveps, polovina istopljenog maslaca, kiselo mleko, izrendana kora limuna. Sve se izmeša.
U smesu se dodaje po malo prosejanog brašna zajedno sa solju. Mesi se testo tako što se po malo dodaje i ostali deo istopljenog maslaca. Oblikovano meko i elastično testo se stavlja u posudu blago podmazanu maslacem, pokriva se i ostavlja se da naraste na otprilike sat i po vemena.
Naraslo testo se deli na komade, svaki po 100 g, koristi se vaga. Oblikuju se loptice. Da se testo ne bi sušilo, blago se premazuje uljem. Svaka loptica se razvija oklagijom u elipsu, oko otvorenog pedlja. Sa jedne strane se stavlja željeni nadev i uvija se u rolat.
Svaka oblikovana domaća kifla se ređa sa malim rastojanjem jedna od druge u tepsiju, obloženu papirom za pečenje. Gotove oblikovane užine iz davnina se ostavljaju da narastu na otprilike 20 minuta.
Premazuju se umućenim jajetom i obilno se posipaju kristal šećerom.
Peče se u zagrejanoj rerni na 180 °C otprilike 20 minuta ili dok se ne dobije lepa zlatkasta boja.
Ove kifle iz našeg detinjstva su raskoš.
