Način pripreme
Operemo dobro prasence i ostavljamo ga da se ocedi 2-3 sata. Nakon toga ga namažemo izbutra i spolja sokom od limuna i solju i napunimo polovinom kiselog kupusa, koji spremamo na sledeći način:
Isečemo polovinu kupusa na sitno i izdinstamo u maslacu. U njega dodajemo pirinač, alevu papriku i vodu i kuvamo dok pirinač ne nabubri.
Napunjeno prasence ušivamo dobro koncem i stavljamo ga u posudu za pečenje na čije smo dno stavili šatapiće loze, dolivamo 1-2 šolje vode i pečemo ga na umerenoj rerni 4-5 sati, s vremena na vreme polivajući sosom od pečenja.
Preostali kupus skuvamo i pola sata pre nego što izvadimo jelo stavljamo ga oko prasenceta da se zapeče.
