Način pripreme
Operemo šarana i očistimo ga od krljušti i unutrašnjosti.
Pripremamo nadev tako što dinstamo luk (lično ja ga uvek rendam na rende). Posipamo alevom paprikom, crnim biberom i izmešamo.
Dodajemo pirinač, so po ukusu i mešamo sa 1 šoljom vode dok pirinač ne upije vodu.
Istucane orahe dodajemo u nadev.
Posipamo divljom nanom, čubarom i stavljamo 1 lovorov list. Mešamo i dodajemo suvo grožđe.
Punimo šarana nadevom i nakon toga zašivamo otvor.
Prebacujemo šarana u tepsiju zajedno sa čašom i po tople vode.
Odozgo zalivamo s malo maslinovog ulja.
Pečemo Nikoljdanskog šarana sa pirinčem i suvim grožđem otprilike 90 minuta ili 2 sata na 180 °C.
