Način pripreme
Očistite i operite pirinač. Skuvajte ga. Potopite sušeni paradajz u vodu. Očistite i iseckajte luk, papriku i tikvicu. Dinstajte ih, u njih dodajte slaninu, takođe sitno iseckanu.
Začinite svim začinima i sipajte vino. Kuvajte nadev za ukusni rižoto dok tečnost ne ispari.
Sipajte porciju pirinča u tanjir, posle na njega dodajte i nadev.
Rižoto sa slaninom, sušenim paradajzom i tikvicom pospite crnim biberom i listom bosiljka.
