Način pripreme
Luk sitno naseckajte i kratko ga prodinstajte na masnoći. Dodajte iseckane pečurke i kada omekšaju sipajte vino.
Kada tečnost ispari, dodajte arborio pirinač. Promešajte i čim zrna postanu staklasta, prelijte sa oko 1/3 bujona od povrća koju ste unapred pripremili (obe kocke su rastvorene u jednom litru vrele vode).
Kada tečnost ispari, dodajte još i kuvajte na tihoj vatri.
Na kraju dodajte poslednji deo bujona i začinite kašikom začina za rižoto.
Na skoro gotovom rižotu izmrvite plavi sir.
Rižoto sa pečurkama i belim vinom je spreman.
