Način pripreme
Pripremljena svinjska džigerica se natopi nekoliko sati u hladnoj vodi zbog krvi. Ocedi se i iseče na parčiće kao šnicle, ne mnogo debele.
Luk se oljušti i iseče se na polumesece. Sipa se u posudu za pečenje, posoli se i posipa se uljem. Promeša se.
Oceđana džigerica se uvalja u brašno i poređa se preko luka. Ne soli se. Poliva se uljem i posipa se biberom i peče se dok ne postane braon.
Izvadi se posuda i džigerica se okreće. Soli se i ponovo se vraća u rernu da se zapeče i sa druge strane. Tako pripremljena, pečena džigerica postaje mnogo sočna i ukusna.
Po želji možete da servirate salate od paradajza sa paprikama uz svinjsku džigericu pečenu na luku.
