Bonapeti.rs»Recepti»Salate»Čarobna topla salata sa kuskusom i bundevom

Čarobna topla salata sa kuskusom i bundevom

IvelinaIvelina
Šef kuhinje
578972k231
Čarobna topla salata sa kuskusom i bundevom
Fotografije: Ivelina
1 / 4
06/12/2021
Omiljeno
Skuvaj
Dodaj
Prijavi
Priprema
25 min.
Kuvanje
25 min.
Ukupno
50 min.
Porcije
4
"Uživajte u ovoj predivnoj i korisnoj toploj salati sa kuskusom i bundevom i odličnim dresingom"

Potrebni sastojci

  • suvo grožđe - 1/2 šolje (75 g)
  • limunov sok - za namakanje suvog grožđa
  • bundeva - 350 g, oguljena, iseckana
  • ruzmarin - 1 struk
  • maslinovo ulje - 1/3 šolje, ekstra devičansko (80 ml)
  • so - 2 supene kašike ili (po izboru)
  • limunov sok - 2 supene kašike
  • pileći bujon - 2 šolje (500 ml) ili od povrća
  • kuskus - 2 šolje (400 g)
  • peršun - 1 šolja, iseckan
  • bademi - 1/2 šolje (40 g), prepečeni, krupno iseckani, po izboru
  • dresing - 1/3 polje (60 ml)*
* merne jedinice

Način pripreme

U posudi namočite suvo grožđe u limunovom soku na 1 noć da omekne.

Zagrejte rernu do 230˚C.U posudu ubacite bundevu, ruzmarin, 1 supenu kašiku ulja ili maslinovo ulje i polovinu soli, ako koristite. Poređajte na pljosnatu i podmazanu tepsiju za rernu. Pecite 15 minuta.

Pažljivo deglazirajte bundevu balzamikom ili prirodnim vinskim sirćetom i nastavite da kuvate još 2-3 minute. Izvadite iz rerne i stavite sa strane dok pripremate kuskus.

Možete da preskočite deglaziranje ako nemate odgovarajući vinegret. Možete mirno da zamenite svežim limunovim sokom umesto vinegreta ili Balzamika.

U šerpi ostavite bujon da provri. Nakon što provri, polako sipajte kuskus u šerpicu. Odmah skinite sa ringle i pokrijte poklopcem.

Ostavite da upije na 5-7 minuta.

Kada je kuskus skuvan, viljuškom izmešajte i sipajte 2 supene kašike ostalog maslaca. Prebacite u veliku posudu i dodajte dve trećine peršuna, bademe (ako izaberete da stavite) i suvo grožđe.

Dodajte dresing (* med i pravo tamno vinsko sirće ili limun ili balzamovo sirće). Dodajte ostalo ulje i pažljivo mešajte sastojke zajedno. Dodajte ostalu so, ako koristite.

Prebacite smesu za kuskus u veliku činiju za serviranje i odozgo pokrijte bundevom.

Pospite ostalim peršunom, bademima i suvim grožđem i servirajte. Ja sam ovog puta izabrala da pomešam sve sastojke i tako da serviram.

Uživajte u ovoj predivnoj i korisnoj toploj salati sa kuskusom i bundevom.

Facebook
Omiljeno
Twitter
Pinterest

Rejting

4
50
41
30
20
10
Oceni: