Način pripreme
Očistite pileće želuce. Skuvajte ih u slanoj vodi dok potpuno ne omekšaju - oko 40 minuta.
Izvadite ih i naseckajte na komade, a bujon od kuvanja procedite.
Narendajte šargarepu, papriku nasecite na trakice, a aluk na sitne kockice.
Sipajte ulje u tiganj i zagrejte ga. Upržite povrće sa prstohvatom soli. Kada povrće omekša, dodajte želuce i promešajte.
Dodajte i pirinač, a nakon nekoliko minuta počnite sa dodavanjem bujona - šolju po šolju. Ubacite lovorov list i začinite po vašem ukusu.
Kuvajte pirinač u tiganju na umerenoj vatri uz povremeno mešanje.
Pospite biberom i čubrom i poslužite odmah.
Pirinač sa želucima u tiganju je gotov.
