Način pripreme
Zebra - serbó je jedan od najpopularnijih mađarskih tradicionalnih kolača.
Mnoge porodive imaju ritual u kom svake godine ovaj ukusni čokoladni rolat sa orasima ima mesto na prazničnoj trpezi. Recept niže je barem toliko ukusan, neponovljiv i veoma efikasan i ukusan.
Kod nas ga cela porodica voli godinama otkad sam ga napravila! Takođe, može da bude i akcenat praznične trpeze! Ako želite da iznenadite svoje omiljene ljude nečim posebnim, probajte ga, zato što ga ne preporučujem samo za Božić.
Pripremite, izmerite sastojke. Izmrvite kvasac u mlakom mleku, dodajte 1 kašičicu šećera i izmešajte je. Prosejte brašno u posudu sa ostalim šećerom u prahu, izmešajte so, u njoj umutite margarin i masnoću, umutite jaje, dodajte rum, nakon čega umesite sa 1 supenom kašikom kisele pavlake i naraslim kvascem.
Ukoliko je potrebno, korigujte sa malo brašna ili kisele pavlake kako bi se testo lakše razvuklo. Nakon folije ostavite u frižider na 30 minuta.
Pravimo sastojke za nadev. Po potrebi sameljite orahe, blago izmešajte slatko, prosejte šećer u prahu. Pomešajte orahe i šećer u prahu.
Testo stavite na blago nabrašnjeni papir za pečenje. Rastegnite ga u pravougaonik veličine 30 x 40 cm. Pospite slatkom, ravnomerno pospite zaslađenim orasima, nakon čega uvijte po dužoj strani.
I ovde možemo da ostavimo 1-1 cm trake sa strane koju savijamo ka unutra pre uvijanja kako sigurno ne bi iscureo naš nadev. Pažljivo prebacite u tepsiju za pečenje obloženu papirom za pečenje /tepsija za pečenje/ i ostavite da odstoji na toplom mestu na 60 minuta.
Aromatičan slatki rolat pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C 30 do 35 minuta. Stavite na tepsiju za pečenje i u potpunosti ohladite.
Čokoladu sa uljem istopite na vodenoj pari, zalijte ohlađene rolnice i odozgo pospite krupno iseckanim orasima ili celim orasima, kako vam se dopada.
Ostavite glazuru ovog omiljenog čokoladnog rolata da se u potpunosti stegne (ne u frižideru, već na hladnom mestu) i servirajte iseckanu po želji.
Ne preporučujem da ovaj čokoladni rolat Zebra za Božić bude samo za praznike!
Uživajte!
