Način pripreme
Očistimo i operemo ribu. Sečemo je na pet komada i stavljamo u tepsiju. Začinjavamo solju, crnim biberom, belim lukom u prahu i malsinovim uljem.
Na svaki komad stavljamo krišku limuna i svež ruzmarin. Pečemu sočnu oradu u prethodno zagrejanoj rerni na 180 °C 20-25 minuta.
Krompir pire: Skuvan i izgnječen krompir začinjen solju i crnim biberom. Dodajemo kravlji maslac, lepo izmešamo i stavljamo u kesu ili špric.
Pasta od belog luka: seckalicom iseckamo čenove belog luka s solju. U tankom mlazu dodajemo ulje neprestano mešajući.
Pasta od oraha i sušenih borovnica: U blenderu sameljemo orahe, sušene borovnice i maslinovo ulje.
Serviramo u tanjiru tako što prvo malom kašičico stavljamo pastu od oraha. Ređamo komade pečene ribe.
Između svakog stavljamo ist zelene salate. Sečemo ugao kese sa krompir pireom i stavljamo u jedan kraj po malo na svaki komad ribe.
Stavljamo sa strane pastu od belog luka, a odozgo kavijar.
Pečena orada sa dve vrste paste i krompir pireom je neverovatno ukusna!
