Način pripreme
Iseckamo luk na kolutove, pečene paprike na trake, a beli luk izrendamo ili istucamo u avaonu za začine. Mutimo jaja i u njih izdrobimo sir.
U svinjskoj masti blago propržimo luk, pečene paprike i beli luk. U njih dodajemo umućena jaja sa sirom i mešamo. Ubrzo dodajemo i sok od paradajza, kao i začine. Ostavljamo na ringli i mešamo dok ne bude u potpunosti gotova seoska sprža.
Kajganu serviramo u tanjire i posipamo sa još čubra.
Može da se dekoriše lukom (blago zapečenim u tiganju u ostaloj masnoći) ili nečim po vašem ukusu.
Seoska sprža sa jajima je jednostavan i ekonomičan recept.
