Način pripreme
Sprovođenje ove ideje za predjelo u delo je veoma jednostavno kada koristite gotove marinirane špargle iz tegle.
Kod svežih takođe nije teško samo ukoliko ih nađete na tržišu. Izaberite deblje, kod mene 8 komada - 400 g.
Pažljivo ih oljuštite ljuštilicom za povrće držeći vrhiće, a tvrdi deo u osnovi odsecite.
Skuvajte ih u posoljenoj vodi sa takođe dodatim prstohvatom šećera. Treba blago da omekšaju, ali da se ne raspadaju, vreme kuvanja zavisi od debljine i za naše veće špargle potrebno je otprilike 15 minuta.
Dobro bi bilo da budu ispravljeni sa vrhićima ka gore, zato što oni mogu brže da se skuvaju od stabla i da se polome što nije poželjno, zato ih potopite u vodu tek tokom poslednjih 5 minuta.
Vatra je umerena, srednja jačina ringle.
Gotove bele špargle se u potpunosti ohlade.
Tanki veliki komadi šunke (može da se koristi i svaki drugi file, na primer ćureći) se rasklapaju, mažu se majonezom i stavlja se po jedna špargla koja se uvija.
Ređaju se na poslužavnik i ukrašavaju se svežim listovima rukole i bejbi spanaća. Okolo se stavlja i čeri paradajz.
Rolati od špargli i šunke se poprskaju maslinovim uljem i posipaju se svežim krupnom mlevenim crnim biberom.
Predjelo se poslužuje ohlađeno za praznčinu trpezu tako što se ukras stavlja na kraju da listići ne bi uveli.
Prijatno i srećan praznik sa ovim predjelom od belih špargli sa šunkom.
