Bonapeti.rs»Recepti»Jela sa Mesom»Jagnjetina»Slani Rolat»Rolat od jagnjećeg škembeta

Rolat od jagnjećeg škembeta

Stoyanka  RusenovaStoyanka Rusenova
Autor
1k2117k396
Rolat od jagnjećeg škembeta
Fotografije: Stoyanka Rusenova
1 / 4
27/04/2022
Omiljeno
Skuvaj
Dodaj
Prijavi
Priprema
20 min.
Kuvanje
100 min.
Ukupno
120 min.
Porcije
3
"Veoma interesantno jelo - rolat od jagnjećeg škembeta"

Potrebni sastojci

  • jagnjeće škembe - 1 komad
  • iznutrica - bubreg, slezina, srce
  • pirinač - 4 supene kašike
  • šargarepa - 1 komad
  • luk - 1 vezica
  • peršun
  • divlja nana
  • maslac - 1 i 1/2 šolja, istopljen
  • belo vino - 2 šolje
  • crni biber
  • aleva paprika
  • so
* merne jedinice

Način pripreme

Očistimo, operemo i stavljamo jagnjeće iznutrice da se kuvaju.

U vodu dodajemo malo soli. Kada su gotove, sečemo ih. I luk sitno seckamo.

U tiganju dinstamo luk u masnoći tako što u njega dodajemo pirinač, iznutrice i šargarepu izrendanu na sitno rende.

Tako ostavljamo 20 minuta, nakon toga dodajemo peršun i divlju nanu koju smo prethodno sitno iseckali.

Odmah skidamo posudu sa vatre i ostavljamo da se ohladi.

Raširimo jagnjeće škembe i sipamo nadev na njega.

Počinjemo da uvijamo u rolat i pomoću čačkalica za zube pritišćemo oba kraja.

Premazujemo maslacem gotov rolat, posipamo crnim biberom i alevom paprikom i stavljamo u tepsiju.

U tepsiju odozdo sipamo vino i istu količinu vode.

Uvijamo folijom i stavljamo u šporet da se peče.

Kada je gotovo, skidamo foliju i pečemo dok ne porumeni.

Sečemo na kolutiće i poslužujemo rolat od jagnjećih škembića.

Facebook
Omiljeno
Twitter
Pinterest

Rejting

4
50
41
30
20
10
Oceni: