Način pripreme
Ukus đumbira obogaćuje ukus i aromu dunje. Ali ne vole svi karakterističnu ljutinu đumbira. Zato uvek spremam količine sa i bez đumbira.
Dunje se iseku na komade od oko 1, 5 cm, đumbir se oljušti i iseče na manje komade.
Napravite sirup od šećera i 2 šolje vode.
Dodajte dunje i đumbir i ostavite da se krčka na umerenoj vatri. Ne mešajte često i snažno – posebno pred kraj, da se ne raspadnu dunje.
Kada se slatko (račel) zgusne, posle oko 30 minuta dodajte limuntus. Ako ćete dugo čuvati slatko od dunja - račel, potrebno je da ga sterilišete malo u teglama.
