Način pripreme
Paprike očišćene od drški i semenki se operu i pune se mlevenim mesom, dobro pomešanim sa začinima (so, crni biber, aleva paprika, čubar, kumin, peršun) u koje sam dodala oprani pirinač. Paprike punim sirovim proizvodima.
Ređam ih u šerpu, zalivam ih toplom vodom, dodajem ulje, so, crni biber, kumin, čubar. Kada su pirinač i mleveno meso uzabreli, to je otprilike 20 minuta nakon proviranja, vadim paprike u tepsiju i stavljam ih u rernu na 200°C da se zapeku.
U sos dodajem 200 g kiselog mleka, u koje sam stavila 3-4 supene kašike brašna i malo mlake vode, da se dobije glatka kašica.
Od vrućeg sosa zahvatim nekoliko kutlača i sipam u hladnu zapršku, mešam da se izravnaju stepeni i da se sos ne pretvori u grudvice.
Dodajem ga u ostali deo sosa i ostavlja da malo vri dok se ne zgusti. Zapečene punjene paprike vraćam u sos i posipa naseckanim peršunom.
Ako ostane nadev od mlevenog mesa sa pirinčem, pravim ćuftice i ubacujem ih u paprike.
Neka vam je ukusno sa mojim paprikama punjenim mlevenim mesom i pirinčem sa belim sosom.
