Način pripreme
Za ovu turšiju koja se lako sprema, koriste se različite vrste povrća.
Izbor je pitanje ukusa. Odgovarajući su kupus, šargarepe, paradajz, tikvice, karfiol, paprike, paškanat itd.
Recept je za teglu od tri litre.
Bira se zdravo povrće, dobro se opere i ređa u teglu - celo. Paprike i ljuta paprika se bockaju iglom na nekoliko mesta pre nego što se stave u teglu.
Stavljaju se so, šećer, sirće i apsirin istucan u prah. Mogu po želji da se stave listovi celera za više ukusa.
Na kraju se sipa vruća voda, tegla se gusto zatvara i okreće se sa poklopčićem na dole.
Uvija se debelom krpom i ostavlja se tako dok se ne ohladi.
Narednih dana tegla se klati i okreće. Čuvaju se na tamnom i hladnom mestu.
Brza turšija je gotova.
