Način pripreme
Za ovu unikatnu jesenju tortu, prvo se sprema šećerni sirup tako što se pomešaju voda i šećer. Stavljaju se na ringlu dok se šećer ne istopi. Ostavlja se da se ohladi.
U posudi se mute belanca. U njih se dodaje polovina sirupa i ponovo se muti dok se ne formiranju vrhovi. Ostali sirup se muti sa žumancima.
Posevno se pomešaju suvi sastojci - orasi, brašno, prašak za pecivo i vanila.
U umućena žumanca pažljivim mešanjem dodaju se suvi sastojci, izlomljena čokolada i belanca.
Smesa se prabacuje u kalup sa pokretnim bordom i prethodno pokrivena papirom za pečenje. Kora se peče otprilike 35-40 minuta u zagrejanoj rerni na 180 °C.
Kada se čokoladna kora ohladi, preliva se hladnim svežim mlekom začinjenim rumom i šećerom.
Za spremanje čokoladne glazure potrebno je da se zagreje tečna pavlaka zajedno sa čokoladom i kravljim maslacem. Sve se meša dok se ne dobije glatka kremasta smesa koja se raspoređuje po zalivenoj kori.
Čokoladna mlečna torta Joli se ukrašava prema sopstvenom ukusu.
