Način pripreme
Pasulj se namoči prethodno veče u posudi sa vodom.
Drugog dana se pere i prebacuje u glinenu posudu - đuvečaru.
Dodaje se naseckani luk, šargarepa, so, ulje, začini, brašno, meša se i zaliva se sa dve litre vode.
I ragu se stavlja u komadima, prethodno opranim. Zatvara se poklopac i stavlja se hladna voda u hladnu rernu. Ovo je važno da se đuveč ne bi slomio.
Uključuje se rerna na 200°C i tako se postepeno stiže do željene temperature.
Kada se sve ovo desi, smanjuje se na 180 °C i dovršava se kuvanje.
Ukupno vreme za kuvanje pasulja sa svinjetinom je 3 sata.
Pasulj sa dimljenim raguom u đuvečari u rerni se rervira sa ljutom papričicom.
