Način pripreme
U posudi pomešamo suve sastojke - prosejano brašno, sodu, prašak za pecivo, cimet, đumbir, piment i so. Mešamo i ostavljamo sa strane.
u drugoj posudi umutimo jaja i šećer.
Uz neprestano mešanje dodajemo ulje, sveže isceđeni sok od pomorandže, ulje, esenciju pomorandže, vanilu i pire od bundeve.
Pire od bundeve pripremamo tako što skuvanu ili pečenu bundevu izgnječimo viljuškom ili pasiramo.
U porcijama dodajemo brašno sa začinima i smesu mešamo dok ne postane glatka. Rasporedimo u paprine kalupe za mafine u kalupu za pečenje.
Mafine pečemo u prethodno ugrejanoj rerni na 180 stepeni oko 30 minuta.
Mafini od bundeve sa sokom od pomorandže su veoma ukusni.
