Način pripreme
U vodi sa malo soli se skuva 6 jaja 5 minuta. Svinjsko i teleće meso se iseku na parčiće, pomešaju se i samelju.
U mleveno meso se dodaje jedno sirovo jaje i mleveno meso se dobro zamesi. Dodaje se so i bosiljak i mesi se još malo.
Gotovo mleveno meso se podeli na 6 delova. Svaki deo se oformi kao pogača debljine oko centimetar.
U centar svakog kruga se stavlja jedno kuvano jaje i oblikuje se tako da jaje sa svih strana bude prekriveno mlevenim mesom, tako da se dobije oblik jajeta ali od mlevenog mesa.
U maloj šerpi se zagreva ulja i ubacuju se ćuftice.
Prže se dok ne postanu zlataste, nekoliko puta se okreću tokom prženja. Vade se, ocede se od suvišne masnoće i serviraju se vruće ili hladne.
Škotske ćuftice su gotove.
