Način pripreme
Pršuta, luk, šargarepa, beli luk i celer se zaprže u maslacu. Maslinovo ulje se zagreva odvojeno i zaprži se mleveno meso dok se ne pretvori u mrvice.
Dodaje se vino, a nakon pet minuta se dodaje i prva smesa, na sitno isečen paradajz, doliva se bujon od povrća, začinjava se solju, biberom i muskatnim oraščićem.
Ostavlja se da se krčka oko 30 minuta. Meša se povremeno, dodaju se i pečurke. Kuva se još 20 minuta i nakon što se skloni s vatre, dodaje se peršun i pavlaka. Meša se dobro.
Milaneze sos je gotov.
Komentari