Način pripreme
Zagrejte bademovo mleko do 37 stepeni i rastvorite kvasac u njemu zajedno sa kašičicom šećera. Ostavite na nekoliko minuta da se aktivira i dodajte ulje, vanilu, fino izrendanu koru limuna, brašno, rum i so.
Umesite meko i glatko testo postepeno dodavajući i ostalu masnoću. Dodajte još brašna, ukoliko je potrebno, ali ne smete praviti tvrdo testo.
Mešenje milibrota traje - minimum 10 minuta ručno ili 6-7 minuta pomoću kuhinjskog robota. Zbog nedostatka jaja i maslaca ovde, proces mešenja je izuzetno važan i ne sme se skraćivati kako bi se ovaj milibrot mogao približiti onom pravom.
Ostavite ga da nadođe na 40 minuta, nakon čega oblikujte u dve pletenice i stavite u kalupe obložene papirom za pečenje (1 l zapremina svake).
Ostavite milibrote da ponovo nadođe i udvostruče svoju zapreminu - može da oduzme do sat vremena.
Kada su gotovi, smočite šećer anisovim napitkom (uzo, mastika ili drugi alkohol, a može i voda).
Namažite milibrote maslinovim uljem i pospite vlažnim aromatičnim šećerom.
Pecite na 170 stepeni dok se ne dobije lepa zlatkasta boja.
Milibrot bez jaja koji ni na koji način ne odstupa od normalnog - veoma je ukusan i iste autentične arome! Jedino mu je boja belja zbog nedostatka jaja.
Sledeći put bih dodala u obaj milibrot bez jaja i laktoze koru pomorandže samlevenu gotovo u pastu i ona će obojiti testo.
Srećan praznik!
