Način pripreme
Pileći bataci se zalivaju vodom i kuvaju se dok ne budu gotovi. Da bi se brže skuvali, može da se koristi ekspres lonac.
Vade se iz šerpe kako bi se brže ohladili i čiste se od kostiju. Bujon se takođe ostavlja sa strane. Pečurke se operu i naseckaju na kriškice.
U šerpu sa neizgrebanim premazom se stavlja maslac i ulje. Ostavlja se da se zagreje. Dodaju se pečurke. Poklapa se poklopcem. I dinstaju se uz periodično mešanje. Obim pečuraka se smanjuje i otpušta se dosta tečnosti. Beli luk se guli i secka na kriškice. Dodaje se u pečurke.
Šerpa se ostavlja bez poklopca kako bi tečnost isparila. Piletina se iskida na komadiće. Kada ostane malo tečnosti, u šerpu se dodaje brašno i zapeče se.
Neprestano se meša metalnom žicom za mućenje. Postepeno se dodaje sveže mleko nastavljajući sa neprestanim mešanjem. Dodaje se pileći bujon i komadići piletine. Omiljeni frikase se začinjava crnim biberom i solju.
Nastavlja da se meša metalnom žicom za mućenje. Po proceni se dodaje voda, ukoliko je potrebno. Ringla se smanjuje i nastavlja se sa mešanjem. Ostavlja se da se krčka dok frikase sa pečurkama i piletinom ne dobije željenu gustinu.
