Način pripreme
Lignje se operu, uklone se žilice, izbockaju se viljuškom nekoliko puta i stavljaju se u šerpu sa vodom.
Dodaju se cela zrna crnog bibera, lovorov list i krupno naseckane glavice luka.
Kuvaju se otprilike 20-25 minuta. Vade se i ocede.
Tiganj se podmazuje sa malo maslaca i stavljaju se pipci da se zapeku sa svih strana, nakon toga se stavlja ostali kravlji maslac, belo vino, deo naseckanog selena, istucani čenovi belog luka.
Morski a la minut se začinjava solju i mlevenim crnim biberom. Ostavlja se na umerenom stepenu u tiganju dok vino ne ispari.
Deli se na dve porcije i pipci od lignji sa maslacem i belim vinom se serviraju sa limunom i svežim sitno seckanim peršunom i selenom.
Ako voliš da jedeš lignje, probaj i naše recepte za lignje na grčki način, neobične pohovane lignje i lignje na roštilju.
