Način pripreme
Sastojci su za četiri đuvečare.
Škembiće očistim i operem, isečem na komade i stavim u ekspres lonac na 30 minuta, dodajući dve kašike soli.
Luk i beli luk sitno iseckam, propržim na ulju i maslacu. Dodam brašno luku i pržim ga dok ne porumeni. Zatim dodam alčevu papriku i sipam mleko, kao i malo bujona. Promešam i ostavim da proključa.
Dodam još malo bujona (250 ml) i ostavim da se krčka 2-3 minuta. Začinim solju, alevom paprikom i kuminom.
Oceđene škembiće rasporedim u đuvečare, prelijem sosom, ravnomerno ga raspoređujući. Odozgo obilno posipam rendanim kačkavaljem i stavljam đuvečare sa škembićima u rernu na 200 stepeni na 25 minuta.
Posle 25 minuta, skinem poklopce i ostavim đuvečare da se zapeku dok ne dobiju karamel koru.
Pogledajte i kako da pripremite klasičnu škembe čorbu i neverovatno ukusne škembiće na maslacu.
